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黔北红城遵义，小巷初醒的早晨，味蕾便被一碗喷香的豌豆糯米饭唤醒。

精选优质糯米，加入适量糖和油混合蒸熟，在火焰作用下，糖与油充分溶解混合，渗透进一颗颗晶莹剔透的糯米间，甜而不腻、香气四溢。

佐以辣子鸡丁、酸豇豆肉末、榨菜肉丁、香菇肉丁等各色臊子，再凭自己喜好加入脆哨、折耳根、油辣椒等辅料，刹那间，美味纷呈。

遵义人还创造了“汤饭”吃法。熬制烂熟的豌豆，浸入筒子骨和鸡骨熬制的高汤，成就一碗鲜香的豌豆汤。拌入糯米饭中，让每一颗米粒被汤汁包裹，一碗平凡的糯米饭立马有了不一样的灵魂。

贵州日报天眼新闻记者

周璇 罗玉青 李芳芳

编辑 王梓艺 胡岚

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